dijous, 29 de setembre de 2016

S'APROPA L'INICI DE TEMPORADA

Les nostres cabres tornaran a casa a finals de setmana. Han passat tot l'estiu -i part, doncs, de la seva gestació- a la muntanya, entre el Parc Nacional d'Aigüestortes i Estany de Sant Maurici i la seva zona perifèrica, en especial a la Vall del Gerber. Amb la seva arribada, començarà una nova temporada per nosaltres, aquest any més especial que mai, ja que ho tenim tot a punt per tal de poder elaborar els nostres propis productes làctis (matons i formatges) a més de continuar servint cabrit durant la temporada nadalenca com hem fet ja els últims anys.
A la Vall del Gerber

Ja fa uns anys que vam decidir apostar per la cria de cabres de Raça Pirenaica, raça autòctona en perill d'extinció. És cert que aquesta raça s'ha usat tradicionalment per a la cria de cabrit, tot i estar considerada de doble aptitud. A Girola hem volgut revaloritzar la seva aptitud lletera i elaborar els nostres formatges amb llet de cabra pirenaica.