dimecres, 16 de novembre de 2016

PECULIARITATS DELS CABRITS D'AQUEST ANY

La paridera gran es va acabar fa uns dies. No ha estat un any tan bo com d'altres vegades. A més, estem tenint molts problemes amb els braguers de les mares que per culpa de la sequera es van fer malbè durant l'últim mes a muntanya. Això fa que a molts cabrits els costi popar i haguem de munyir a mà per buidar la mare i donar la llet amb biberó als cabrits. Esperem que de cara a començar a munyir d'aquí a poc, haguem pogut solucionar alguns dels braguers malmesos, però lamentablement, moltes cabres -especialment les més velles- les haurem de "rebuiar"...

Per sort hi ha dies en què tenim una ajuda inestimable
De cara a la producció de cabrit, però, tots els esforços estan valent la pena. Comencem a tenir moltes comandes de cara al desembre i gener, coincidint amb el pont de la Puríssima i les festes de Nadal. Estem contents de poder oferir un cabrit d'altíssima qualitat. No només la raça és eminentment càrnia, sinó que a més, durant la gestació les cabres han passat el temps a la muntanya, en llibertat. A més a més, els cabrits estan amb les mares fins al moment del sacrifici i no estan criats a base de llet en pols.







El sacrifici es duu a terme a l'escorxador de Sort, i des de fa poc hem legalitzat una sala de desfer on podem manipular i tallar el cabrit podent-nos adaptar a les exigències de qui l'hagi de cuinar. Hi ha qui el vol tot sencer o partit pel mig i hi ha qui el vol tot tallat per a arrebossar. Entremig, tot un ampli ventall de possibilitats a les quals podem adaptar-nos. Ja heu fet la vostra comanda per a aquest Nadal?

Pepe en plena acció a la sala de desfer

divendres, 11 de novembre de 2016

ANEM DE FIRA!

El cap de setmana passat vam participar a la Fira de Tardor de Sort. Ens agrada molt anar-hi perquè bàsicament és una fira d'ovelles, així que no està de més portar-hi unes quantes cabretes. Al Pallars Sobirà hi ha molt poques explotacions que es dediquin únicament al cabrum. En trobem a Arestui, Cassibrós, Esterri de Cardós, Gavàs, Lladrós, Llavorsí, Vilamur i València i des de fa poc, hi ha un petit escabot també a Surp.

Cabres, cabrits i boc a Fira de Sort
La fira, com dèiem, està dedicada a l'ovella Xisqueta. D'aquestes sí que n'hi ha al Pallars ja que la xisqueta és una raça autòctona catalana, molt rústica, que la fa ideal per a l'aprofitament forestal pirinenc. Aquesta raça és menuda i robusta. Té el cap petit i sense banyes. Se la coneix per les taques negres als ulls, morro, potes i a l'extrem. És molt apreciada per la carn del corder i recentment, des d'Obrador Xisqueta s'ha fet una gran feina per revaloritzar-ne també la llana.

Exemplars d'ovella xisquesa
Esperem seguir participant a les properes fires. A banda de donar a conéixer la raça, la nostra feina i fer difusió, les fires són molt importants també per a fomentar i enfortir les relacions socials del sector primari.


dimecres, 2 de novembre de 2016

NOVA EDICIÓ DE L'ESCOLA DE PASTORS/ES

Comença la selecció d'aspirants per a la novena edició de l'escola de pastors/es de Catalunya!!

A Girola ens enorgulleix col·laborar amb l'Escola de Pastors. Ens agrada fer difusió dels seus actes, ens agrada molt que comptin amb nosaltres i que ens visitin quan l'escola ha començat, ens ha agradat MOLTÍSSIM la primera experiència d'acolllir una pastora en pràctiques, ens agrada que vinguin a fer classes pràctiques a la nostra granja, ens encanta quan ens conviden a visites per conéixer realitats d'explotacions tan catalanes com, aragoneses, basques, navarres, franceses... fan una feina de base extraordinari i treballen dia a dia per dignificar realment la pagesia, sempre amb idees noves, sempre amb una empenta que encoratja!

Des d'aquí volem felicitar l'Associació Rurbans, Obrador Xisqueta, mOntanyanes... són sempre elles, per molt que canviïn de nom!! I els estem també molt agraïts per totes les vegades que ens han convidat a participar en diferents històries, totes les experiències ens han dut fins on som!

Per això estem encantats d'ajudar a fer difusió de la Novena Edició de l'Escola de Pastors de Catalunya:

Es poden trobar les Bases de l’Escola  2017 aquí. Allà hi ha tots els detalls de funcionament, l’estructura del curs i els requisits per a poder participar. Es recomana de llegir-ho atentament. Davant de qualsevol dubte feu arribar un correu-e a: info@rurbans.org  o feu una trucada a: 973 620 977
Per poder presentar-se a l’Escola de Pastors s'ha d’omplir la sol·licitud oficial 2017 que també trobareu en aquest enllaç i a la mateixa web de l'escola. Omplir-la us costarà poc temps, PERÒ, també es recomana que l’ompliu a consciència i doneu el màxim d’informació possible.
Aquest és el primer filtre que es passa per accedir a l’escola de pastors. A través d’aquesta sol·licitud l'escola valora si l'aspirant pot passar a la fase d’entrevistes o no.
Aquesta informació serà valorada per una comissió d’avaluació que estarà format per 1 pagès/a participants a l’Escola,  1 membre de l’equip tècnic de l’Escola Agrària del Pallars, 2 membres de les delegacions,  1 membre de la Xarxa de Suport de l’Escola de Pastors i 2 persones de l’equip tècnic de l’Escola de Pastors de Catalunya.
La data límit per rebre les vostres sol·licituds és el proper 28 de novembre de 2016 a les 15h.
Que tingueu molta sort!